Vitamin, Garam Galian & Supplemen

Vitamin, Garam Galian & Supplemen

Apakah supplemen vitamin dan garam galian?
Pil vitamin atau garam galian yang diambil sebagai tambahan kepada makanan.

Adakah supplemen vitamin dan garam galian diperlukan?

Jika anda sihat dan makan makanan seimbang berpandukan kepada Piramid Makanan Malaysia, supplemen tidak diperlukan, (melainkan jika anda mengandung atau bila dinasihati oleh Doktor atau Pakar Pemakanan).
Jika anda perlu mengambil supplemen, sila rujuk kepada Doktor atau Pakar Pemakanan anda.
Dos supplemen yang berlebihan boleh memudaratkan. Sila ikut Saranan Pengambilan Nutrien Malaysia 2005 (Recommended Nutrient Intakes for Malaysia 2005).
Apakah jenis supplemen vitamin dan garam galian yang biasa?

Vitamin A
Vitamin C
Vitamin B12
Zat besi
Zink
Kalsium
Asid Folik
Iodine


--------------------------------------------------------------------------------

Vitamin A

Kepentingan

Ia juga dikenali sebagai Retinol. Ia penting untuk :
Tumbesaran kanak-kanak yang sempurna,
Penglihatan yang baik (mencegah dan kadang-kala memulihkan rabun malam) untuk kanak-kanak dan orang dewasa.
Kulit yang sihat
Lapisan selaput mukosa didalam tubuh.
Kekurangan

Kekurangan Vitamin A boleh menyebabkan :
Penurunan daya tahan kepada jangkitan;
Kulit kasar, kering dan berjerawat;
Masalah penghadaman;
Batu karang (ginjal);
Rabun malam
Penyakit mata, termasuk xerophthalamia, dimana ia boleh menyebabkan buta.
Sumber

Sumber Vitamin A yang baik adalah :
Hati, telur
Marjerin
Susu penuh krim dan susu rendah lemak
Beta Carotene dari makanan (terdapat dengan banyaknya di dalam labu, lobak, aprikot, mangga, betik dan buah dan sayur yang berwarna kuning/oren dan merah serta dalam sayuran daun hijau seperti bayam, sawi, lobak putih dan ubi bit) yang akan ditukar kepada Vitamin A oleh tubuh kita.
Keracunan
Vitamin A larut lemak, dan ianya disimpan dalam badan sekiranya supplemen berlebihan diambil secara berlebihan
Dalam kes yang teruk, kemungkinan berlaku rabun penglihatan, tekanan tinggi dalam otak, dan keguguran rambut.

--------------------------------------------------------------------------------

Vitamin C

Kepentingan

Vitamin C, juga dikenali sebagai asid askorbik.
Ianya penting untuk pembentukan dan pengekalan kolagen, iaitu sejenis protein yang mengukuhkan kedudukan sel badan.
Ia sangat mustahak untuk tulang dan gigi, untuk pembuluh darah, dan penyembuhan luka.
Vitamin C juga membantu dalam proses metabolisma beberapa jenis asid amino dan hormon.
Ia juga memiliki kesan antioksida, dengan membantu badan mengeluarkan kumuhan karcinogenik hasil dari proses metabolisma yang digelar sebagai radikal bebas.
Kekurangan

Kekurangan Vitamin C boleh menyebabkan:
Skurvi
Kurang daya tahanan
Pendarahan gusi.
Sumber

Sumber Vitamin C yang baik adalah :
Jambu batu
Betik
Belimbing
Mangga
Buah Sitrus (Limau)
Sayuran berdaun hijau
Keracunan
Cirit birit
Ganguan gastro usus
Pembentukan batu karang (ginjal)
Penambahan asid urik

--------------------------------------------------------------------------------

Vitamin B12

Kepentingan

Vitamin B12 atau Cobalamin, dalam kombinasi dengan Folacin (Vitamin B12 juga dikenali sebagai Asid Folik)
Ia digunakan dalam pembentukan sel darah merah
Ia juga membantu dan mengekalkan pelindung selaput saraf.
Kekurangan

Simtom kekurangan Vitamin B12 ialah:
Pernicious Anemia
Lumpuh otot dan urat saraf.
Sumber
Daging
Ikan
Ayam/itik
Prodek tenusu
Telur
Hati

--------------------------------------------------------------------------------

Zat Besi

Kepentingan

Zat besi adalah garam galian yang diperlikan dengan sedikit tetapi sangat penting untuk kebaikan kesihatan dan kehidupan. Kebanyakan daripada zat besi dalam tubuh manusia terdapat di sel darah merah-hemoglobin dan kepentingannya adalah:
Memudahkan pembentukan hemoglobin dalam sel darah merah
Pembentukan myoglobin dalam otot
Pembawa oksigen
Terlibat dalam penggunaan tenaga .
Kekurangan

Secara amnya kekurangan zat besi boleh menyebabkan :
Anemia
Simptom 'Attention Deficit Hyperactivity Disorder' dikalangan kanak-kanak
Dikalangan orang dewasa kerap kali menyebabkan keletihan
Sumber
Hati
Beef
Ayam/itik
Ikan
Cengkerang
Telur
Kekacang
Kacang kering
Buah prun kering
Jus buah prun
Bijiran - yang ditambah dengan zat besi
Gandum penuh
Roti yang diperkaya dengan galian dan bayam
Keracunan
Boleh merosakkan hati dan pancreas,
Kemungkinan peningkatan risiko untuk barah dan penyakit jantung.

--------------------------------------------------------------------------------

Asik Folik

Kepentingan
Juga di kenali sebagai Folate.
Diperlukan untuk menghasilkan sel batu terutama sel darah merah.
Kekurangan
Kelesuan
Keletihan
Kurang daya tumpuan
Cepat marah
Pening
Jantung berdebar
Sesak nafas
"Neural tube Defect" (kekurangan semasa mengandung)
Sumber
Kekacang
Sayur daun bewarna hijau

--------------------------------------------------------------------------------

Kalsium

Kepentingan
Terlibat dalam proses penambahan garam galian dalam pembentukan tulang dan gigi janin
Kontraksi dan relaksasi otot,
Fungsi-fungsi saraf,
Pengawalan selular dalaman,
Cofactor enzim selular luaran,
Pembekuan darah dan tekanan darah
Kekurangan
Osteoporosis,
Pertumbuhan kanak-kanak yang terbantut.
Osteomalasia
Rikets
Sumber
Susu dan produk tenusu,
Ikan (Bertulang),
Tofu,
Kekacang,
Brokoli
Bayam
Cekur manis
Makanan yang diiperkaya dengan kalsium
Keracunan
Batu karang (ginjal).

--------------------------------------------------------------------------------

Zink

Kepentingan
Pengangkutan untuk Vitamin A,
Deria rasa,
Penyembuhan luka,
Produksi sperma,
Perkembangan bayi,
Memainkan peranan dalam kebanyakan enzim, hormon (insulin), bahan generik dan protein.
Kekurangan
Kurang selera makan,
Tumbesaran kanak-kanak terbantut,
Kelembapan perbentukan organ seks,
Penurunan fungsi imuniti,
Lambat penyembuhan luka.
Sumber
Hati
Daging
Ayam/itik
Makanan laut
Kekacang (OffalsNuts)
Bijiran
Kekacang
Bijiran penuh
Keracunan
Demam,
Muntah,
Cirit birit,
Gastrik
Pening

--------------------------------------------------------------------------------

Iodin

Kepentingan
Membantu dalam pengawalan metabolisma dan pembentukan janin.
Kekurangan
Pembesaran kelenjar tairoid (goiter)
Sumber
Makanan laut
Garam beriodin
Keracunan
Sensasi panas dalam mulut, tekak dan perut
Sakit perut
Demam
Loya
Muntah
Cirit Birit
Hypotyroidism
Goiter

well done mas...